Нож жиловочный VICTORINOX SWIBO STICKING 5.8412.18
ХАРАКТЕРИСТИКИ
КОМПЛЕКТАЦИЯ
- Кухонный нож
- Упаковка
ОПИСАНИЕ
Характеристики:
- Для жиловки мяса в соответствии со стандартами профессиональной кухни
- Изготовленный в Швейцарии жиловочный нож с прямым лезвием
- С нескользящей эргономичной рукоятью и лезвием из высокоуглеродистой стали
Последние отзывы или вопросы
Сравнил с прошлым ножом той же марки - небо и земля. Здесь лезвие из X50CrMoV15 заметно увереннее держит заточку при жиловке, а обновленная рукоять сидит в ладони плотнее, без микропор, что важно для санитарии. Прямое лезвие на 18 см удобно для длинной разделки, вес 133 грамма чувствуется сбалансированно. Твердость 55-56 HRC - оптимально для ежедневной работы, не крошится и не мнется. Мыть в посудомойке можно, проверено. За такие характеристики - твердая пятерка.
Взял нож для первой жиловки говядины - и сразу почувствовал разницу. Лезвие из X50CrMoV15 с двусторонней заточкой идёт по мясу мягко, без рывков, хотя твердость 55-56 HRC могла бы быть и повыше. Рукоять из нейлона сидит в ладони плотно, не скользит даже в перчатке, а яркий оранжевый цвет удобно находить на столе. Помыл в посудомойке - пережил без проблем. Единственная мелочь: для тонкой обвалки хочется чуть более гибкого клинка, но для стандартной разделки - отличный рабочий инструмент.
Присмотрелась к нему в поездке, когда брат помогал на кухне у друзей. Сказал, что жиловка мяса теперь занимает заметно меньше времени - лезвие в 18 сантиметров отлично слушается, а рукоять не скользит даже в работе. Хвалил, что нож сделан в Швейцарии и сталь держит заявленную твердость. Отдельно отметил, что ручка без единого шва, что удобно мыть. Видно, что инструмент профессиональный - брат доволен, а мне приятно, что угадала с подарком.
