После старого ножа, который постоянно приходилось править, этот - откровение. Лезвие кованое, держит заточку заметно дольше, разделка птицы и мяса стала спокойным процессом. Приятно, что сталь не боится воды и даже посудомоечной машины - для меня это важно. Рукоять сидит в руке надёжно, не скользит, ничего не раздражает. Вес и баланс чувствуются уверенно, хотя я не профи. За свои деньги - отличная замена устаревшему инструменту.
Опробовал нож в деле сразу после покупки - разделал курицу и говядину. Лезвие узкое, скользит по мясу легко, кости не царапает. Рукоять сидит плотно, не скользит даже влажной рукой. Металл явно добротный: кованая сталь, заточка симметричная, режет чисто, без рваных краёв. Отправил в посудомойку после работы - никаких следов. Вес 179 грамм, баланс отличный, для птицы и мяса - то, что нужно. Твёрдость 55-56 HRC, чувствуется надёжность. Пока только первое впечатление, но оно полностью положительное.
Вручила брату этот нож для разделки мяса. Он каждый день работает с продуктами и сразу оценил кованое лезвие - тонкое, ровное, без люфта. Говорит, что мясо и птицу режет идеально, а рукоять из полиоксиметилена не скользит даже в мокрых руках. Твердость стали 55-56 HRC держит заточку, и нож спокойно моется в посудомойке. Я вижу, что инструмент не ржавеет и выглядит как новый. Очень удачная вещь для профессиональной кухни.
Наконец-то опробовал нож в деле, разделывая индейку. Лезвие в 15 сантиметров оказалось на удивление маневренным, мясо срезал тонкими ломтиками без усилий. Кованая сталь держит заточку отлично, рукоять из полиоксиметилена не скользила даже влажными руками. Приятно, что заявлена устойчивость к коррозии и посудомойке - для меня это важно. Вес 179 грамм ощущается сбалансированно. Твердость 55-56 HRC чувствуется в работе. Доволен покупкой полностью.
У меня у подруги такой нож, думала себе приобрету тоже. Качественный, острый, удобный в руке - я ж у нее попробовала. Цена доступная, за качество стоит платить.
Отсканируйте, чтобы написать с телефона
Отсканируйте, чтобы написать с телефона
